Διαλύματα και Διαλυτότητα
Οι καθαρές ουσίες έχουν πάντα την ίδια σύσταση, ενώ τα μίγματα μπορούν να αλλάζουν ανάλογα με το πώς τα φτιάχνεις. Η περιεκτικότητα σου λέει πόσο από μια ουσία έχεις διαλύσει w/w,w/v,v/v.
Η διαλυτότητα είναι το μέγιστο που μπορείς να διαλύσεις - σαν το όριο μιας σχέσης! Όταν φτάσεις αυτό το όριο, έχεις κορεσμένο διάλυμα. Αν έχεις λιγότερο, είναι ακόρεστο.
Τρεις παράγοντες επηρεάζουν τη διαλυτότητα: η φύση του διαλύτη, η θερμοκρασία και η πίεση. Συνήθως όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία, τόσο περισσότερο διαλύεται μια στερεή ουσία.
Πρακτικό tip: Για να διαλύσεις πιο εύκολα ζάχαρη στο τσάι, βάλε τη στο ζεστό τσάι, όχι στο κρύο!