Περιοριστικές Ενδουκλεάσες - Τα Μοριακά Ψαλίδια
Φαντάσου να μπορείς να κόψεις το DNA όπως κόβεις χαρτί με ψαλίδι! Οι περιοριστικές ενδουκλεάσες είναι ένζυμα που παράγονται από βακτήρια για να τα προστατεύουν από εισβολή ξένου DNA.
Αυτά τα ένζυμα είναι εξαιρετικά έξυπνα - αναγνωρίζουν συγκεκριμένες αλληλουχίες 4-8 νουκλεοτιδίων στο δίκλωνο DNA. Η πιο διάσημη είναι η EcoRI που προέρχεται από το βακτήριο E.coli και κόβει μεταξύ του G και του Α στην αλληλουχία GAATTC.
Το εντυπωσιακό είναι ότι αφήνει μονόκλωνα άκρα που μπορούν να ενωθούν με άλλα κομμάτια DNA που έχουν κοπεί από το ίδιο ένζυμα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα άκρα σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με συμπληρωματικές βάσεις - είναι σαν παζλ που ταιριάζουν τέλεια!
Προσοχή: Η αλληλουχία GAATTC υπάρχει διάσπαρτη σε όλα τα γονιδιώματα, οπότε ένας ευκαρυωτικός οργανισμός μπορεί να κοπεί σε χιλιάδες κομμάτια!
